Terra di Olive

Unser Olivenöl stammt aus der besten Region Messiniens aus dem Ort Chora. Ein Dorf ca. 3500 Einwohner, die ausschließlich vom Olivenöl leben. Das Dorf liegt etwa 350 m über Meerespiegel, ist reich an Wasserquellen und besitzt eine atemberaubende Flora und Fauna. Der Anbau besteht aus 25 % Schwarzoliven und 75 % Koroneiki. Für unser Olivenöl verwenden wir ausschließlich Koroneiki-Oliven. Die Oliven für unsere Produkte werden noch traditionell per Hand geerntet. Schonend wird die Frucht in Judesäcke gesammelt und binnen 24 Stunden zur Weiterverarbeitung in die Olivenmanufaktur gebracht. Dort werden sie dann im Niedrig-Temperaturverfahren gepresst.